Икра кабачковая по ГОСТу

Простой рецепт икры кабачковой по ГОСТу домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 минут. Содержит всего 180 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одну порцию

• ГОСТ предусматривает 2 варианта приготовления икры. я делаю по одному из них( вариант 2 это с белокачанной капустой)
• БРУТТО/НЕТТО
• Кабачки 1693/3, 354/4, 80 гр
• Лук репчатый 143/3, 20 гр
• Томатное пюре 110/0, 10 гр
• Масло растительное 50/0, 0 гр
• Уксус 3% - ный 30/0, 0 гр
• Выход 1000 гр
• В знаменателе масса готовых продуктов.

Пошаговое приготовление

1. Вообще - то кабачковую икру я делать не собиралась, но пришлось. . в рамках борьбы с урожаем. . хорошо что не моим. Одарили меня 4-мя кабачками. общий вес почти 8 кило. . в жизни таких слонов в руках не держала. Пришлось придумывать куда их деть. . Вот пристроила))))
2. Все проще простого. . и вариантов икры на сайте масса. . но я думаю что многим будет любопытно увидеть Гост. . на ту самую «заморскую».
3. Очищенные от кожицы кабачки, нарезанные кружочками, запекают в жарочном шкафу и измельчают, запекать можно при температуре 190 градусов. до мягкости!. Лук пассируют с томатом. В конце тушения добавляют кабачки, заправляют уксусом, солью, перцем. Отпускают по 75. 100 г на порцию. Вот и все!
4. Я конечно немного отошла от Госта. . не стала заправлять уксусом. . ну не люблю я его!!! заменила на свежевыжатый лимонный сок. На результате это не отразилось))))
5. В варианте с капустой. .
6. Кабачки - 1343 гр
7. Капуста свежая - 272 гр
8. Лук репчатый - 131 гр
9. Томатное пюре - 110 гр
10. Масло растительное - 50 гр
11. Уксус 3% - 30 гр
12. Очищенные от кожицы кабачки, нарезанные кружочками, запекают в жарочном шкафу и измельчают. Шинкованную белокочанную капусту тушат до полуготовности, добавляют пассерованный с томатом репчатый лук и тушат до готовности капусты. В конце тушения добавляют кабачки, заправляют уксусом, солью, перцем.
13. Икра должна вызреть в холодильнике 3-5 дней!
14. Приятного аппетита!!!!

Расписываю более подробно в доп. инфе. . для Ле-мур! Покупаете кабачки, моете их, очищаете от кожицы, срезаете попки, режете их кольцами толщиной 2-3 см... . кладете на противень слегка смазанный растительным маслом и запекаете при температуре 190градусов до мягкости, измельчить в блендере (середину вынуть!). Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать мелко, можно не мелко( но тогда все пойдет в блендер), пассируете на растительном масле до прозрачности и мягкости, добавляете томат пасту, еще немного пассируете 1-2 минуты... старайтесь брать хорошую пасту и сильно ее непережаривать!. Затем выкладываете кабачковое пюре и все вместе немного тушите, 3-4 минуты, помешивая. Или как вариант лук с томатом готовые тоже в блендер вместе с кабачками. . а потом но сковороду... .

 

Kioowocdi, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

@Kioowocdi, умничка!
Какой аппетитный рецептик икры кабачковой по госту сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!