Спаржа и зеленый горошек с кунжутным соусом

Тонкие хрустящие стебли зеленой мини- спаржи и нежные стручки молодого зеленого горошка, что приезжают к нам чаще всего почему-то из Таиланда (хотя вполне могли бы выращиваться у нас), отлично сочетаются с густым и довольно сытным соусом.

Несложный рецепт спаржи и зеленый горошек с кунжутным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Фуршет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• 200 г зеленой мини - спаржи
• 200 г стручков незрелого зеленого горошка
• 6 ст. л. арахисовой пасты
• 2 желтка
• 2/2, стакана темного кунжутного масла
• 1/1, стакана кукурузного масла
• 1/1, стакана соевого соуса
• 3 зубчика чеснока
• 1 см свежего корня имбиря
• кунжутные семечки

Пошаговое приготовление

1. Для соуса очистите чеснок и имбирь, порубите их вместе как можно мельче. Смешайте соевый соус с арахисовой пастой до однородности, добавьте имбирь с чесноком, перемешайте.
2. Положите желтки в большую миску и взбейте венчиком. Продолжая взбивать, начните сначала по каплям, а потом медленной струйкой добавлять кукурузное масло, затем кунжутное.
3. В получившуюся смесь добавьте арахисовую массу и еще раз тщательно перемешайте. Закройте миску пленкой и поставьте соус в холодильник минимум на 2 ч.
4. Перед подачей выньте соус за 15 мин. Выложите на блюдо горошек и спаржу, поставьте рядом мисочку с соусом, посыпанным кунжутными семенами.

Если вы любите острое, можете добавить в соус несколько капель табаско или 3–4 ст. л. настоянного на чили оливкового масла. Арахисовую пасту очень просто сделать дома: для этого нужно только смолоть в блендере или мясорубке очищенный жареный арахис, добавив туда чуть-чуть воды и соли.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить спаржа и зеленый горошек с кунжутным соусом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.