Простой рецепт быстромаринованного шашлыка грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 0 минут. Содержит всего 226 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 0 минутКоличество калории: 226 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийЛук репчатый - 1-1.5 кгсвинина с сальными прожилками - лучше всего шейная часть туши - 3-4 кгсвеже смолотый черный перец по вкусунемного шафрана (именно щепотку)соль крупнаялавровый лист - покрошить пальцами.Пошаговое приготовлениеСвеже купленный кусок свинины помыть и порезать большимикусками. Сложить в большую кастрюлю или эмалированное ведро.А теперь главное - репчатый лук почистить и перемолоть на мясорубке. Получится луковая каша, в которой очень хорошо вымешать нарезанные куски мяса, добавив по вкусу свеже смолотый черный перец, соль, щепотку шафрана, поломать в крошку лавровый лист.Мясо успевает «промариноваться» пока разжигается мангал и получаются хорошие угли для жарки шашлыка.Затем куски мяса нанизать на шампуры, потомить - подрумянить на мангале до готовности.К этому блюду прекрасно подойдут такие дополнения как аджарские хачапури - на этом сайте уже есть прекрасный рецепт этого блюда. Много-много зелени и свежих овощей на большом блюде: рейхан (т. е. базилик), кинза, листья салата, помидоры, огурцы, перец болгарский. Соленья - цицака (длинный острый маринованный перец), маринованные головки чеснока, зеленые фаршированные соленые помидоры и т. д. и т. п. Соус ткемали или аджика. Можно лаваш вместо хачапури или в крайнем случае подойдет хлеб чиабатта. Много хорошего натурального красного вина.
