Цветная капуста в сливочном соусе

Непростой рецепт цветной капусты в сливочном соусе немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 301 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• 50 г муки,
• 100 мл сливок,
• 2 луковицы,
• 2 яичных желтка,
• Для соуса:
• 40 г сливочного масла,
• 1 пучок кервеля,
• соль
• 1 стакан молока,
• 1 кубик овощного бульона,
• 1 стакан бульона от цветной капусты,
• 800 г цветной капусты,
• 1 щепотка тертого мускатного ореха

Пошаговое приготовление

1. Цветную капусту промыть, разделить на соцветия и варить в кипящей соленой воде 15 мин. Вынуть из бульона, обсушить, бульон сохранить. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть масло и обжаривать лук до прозрачности, 3 мин. Подмешать муку и прогревать, помешивая, 2 мин. Влить молоко, 1 стакан бульона от цветной капусты, добавить кубик овощного бульона. Готовить 5 мин., регулярно помешивая. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
2. Сливки смешать с желтками, постоянно помешивая, ввести в соус и снять с огня. Цветную капусту разложить по тарелкам, полить соусом. Подавать с отварным картофелем, украсить веточками кервеля.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.