Непростой рецепт тушеного стейка домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 40 минут. Содержит всего 574 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 часа 40 минутКоличество калории: 574 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийПетрушка 1 пучокТоматная паста 2 столовые ложкиГовяжья вырезка 1 кгТимьян 1 чайная ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуСливочное масло 100 гПшеничная мука 50 гЧеснок 3 головкиРепчатый лук 1 головкаМорковь 1 штукаЛавровый лист 1 штукаСельдерей 1 штукаПошаговое приготовлениеСмешать муку с солью и перцем и обвалять в ней мясо. Обжарить мясо с двух сторон на сливочном масле в глубоком сотейнике: шесть минут с одной стороны и шесть с другой.Вынуть мясо из сотейника и переложить на отдельную тарелку, а в сотейник добавить к уже имеющемуся там соусу немного сливочного масла, четыре мелко нарубленных зубчика чеснока, две целые чесночные головки, нарезанные морковь и сельдерей, лавровый лист и мелко нарубленный лук. Тушить все это в течение восьми минут. Потом добавить соль, перец и томатную пасту, петрушку, сухой тимьян и тушить еще пять минут.Вернуть в сотейник говядину, упаковать сотейник в фольгу и отправить его в духовку, разогретую до 160 градусов на два часа. После чего достать из духовки, переложить на большое блюдо, посыпать рубленой петрушкой и подавать, например, с вареной капустой кольраби.Говядина для этого блюда должна быть достаточно жирной. Если у вас говядина постная, но вы отчего-то намереваетесь ее тушить, тогда попробуйте добавить в блюдо говяжьего жира из банки с тушенкой.
