Сырные шпетцле с фрикадельками

Сложный рецепт сырных шпетцле с фрикадельками немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 184 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Для шпетцле:
• 400 г муки
• 4 яйца
• 100 г йогурта или кефира, можно даже сметаны
• щепотка мускатного ореха
• Для фрикаделек:
• 300 г фарша
• 1 луковица
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 1 яйцо
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу
• Для запеканки:
• 30 г сливочного масла
• 2 помидора
• 200 г сливок
• 100 г твердого сыра (гауда или эмменталера)
• небольшой пучок петрушки
• свежемолотый перец

Пошаговое приготовление

1. В просеянную муку вбить яйца, добавить йогурт, по щепотке соли, свежемолотого перца и мускатного ореха и замесить тесто, по консистенции оно должно быть гуще чем на оладьи, можно добавить немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.
2. В большой кастрюле закипятить воду. Посолить ее. Для самого простого приготовления шпетцле понадобится небольшая разделочная доска и нож.
3. А еще надо заранее приготовить дуршлаг и шумовку.
4. Столовой ложкой намазываем небольшое количество теста на разделочную доску слоем примерно в 0,5 см. Расположив доску над кастрюлей с кипящей водой соскребаем ножом небольшие полосочки теста прямо в кипящую воду. Помешать, во избежания прилипания теста ко дну кстрюли. Когда все спетцли всплывут, они готовы и их надо выловить и положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Эту процедуру повторяем пока не закончится все тесто. Шпетцли готовы, надо их слегка встряхнуть, что бы не склеелись и отставить пока в сторону.
5. Фарш для фрикаделек смешать с измельченным луком, панировочными сухарями, яйцом, солью и перцем. Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить их на растительном масле.
6. Помидоры разрезать на дольки.
7. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом.
8. Сыр натереть на крупной терке и смешать его со сливками.
9. Выложить шпетцли в в форму, разложить по поверхности фрикадельки и дольки помидоров, поперчить по вкусу, залить сливочно - сырной смесью и запекать в предварительно нагретой до 180°C духовке около 20 минут.
10. Подавать запеканку горячей посыпав мелко нарезанной петрушкой.
11. Приятного аппетита!

Технологию приготовления шпетцлей я однажды засняла на видео. Кому интересно, может увидеть его в рецепте Spätzle или немецкая домашняя паста с сельдереем

 

Рецепт просто бомба!!!!
сырные шпетцле с фрикадельками готовить просто и не долго!

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Именно сырные шпетцле с фрикадельками часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.