Острый лосось в карамели

Простой рецепт острого лосося в карамели африканской кухни. Пошаговый рецепт африканской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 27 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 27 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на одиннадцать порций

• семга (стейк) 2 шт. (500 г)
• апельсин 1 шт.
• имбирь 20 г
• чили 1 шт.
• перец черный 0,5 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• сахар 50 г
• масло оливковое 10 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешать сахар с солью и черным перцем на плоской тарелке.
3. Промытые и просушенные стейки из семги обвалять в смеси сахара и перца.
4. На среднем огне разогреть в сковороде оливковое масло, выложить семгу.
5. Готовить на среднем огне, переворачивая, пока лосось не карамелизуется с обеих сторон.
6. Срезать цедру с апельсина.
7. Выжать апельсиновый сок в кастрюлю.
8. Мелко нарезать цедру и имбирь.
9. Разрезать перец чили вдоль, удалить семена (это самая острая часть) и мелко нарезать кусочек перца – точное количество регулируйте по своему вкусу.
10. Добавить в кастрюлю воду в объеме апельсинового сока, добавить цедру, имбирь и чили и довести до кипения.
11. По вкусу можно также добавить немного сахара и черного перца.
12. Готовый соус процедить через сито.
13. Подавать лосось с зеленым салатом и острым апельсиновым соусом.
14. Приятного аппетита!