Пирожное «заварное кольцо с заварным кремом»

Сложный рецепт пирожного «заварного кольца с заварным кремом» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 176 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 176 килокалорий
• Количество порций: 100 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на сто порций

• Для теста:
• мука 18-946 г
• масло 96-555 г
• меланж 32-1,442 кг
• соль 9-11 г
• пудра 33-0,8 г
• коньяк 73-0,34 г
• вода 67-1,15 л
• Для крема:
• сахар 20-1,207 кг
• мука 63-300 г
• яйца 46-468 г
• молоко 20-2,324 л
• эссенция 63-3 г
• Для помады:
• сахар 96-1,52 кг
• патока 15-152 г
• эссенция 5-2 г
• вода 46-0,5 л
• Для фруктовой начинки:
• сахар 91-21 г
• повидло 5-214 г

Пошаговое приготовление

1. Из мешка трубочку 13 — 15 мм заварное в бубликов слегка маслом.
2. Выпекать нужно 200—220°. После проколоть двух - местах, из мешка кремом сверху фруктовой, а заглазировать помадой.