Цибрики

Такое необычное, даже смешное название относится к блюду белорусской кухни. По сути, это картофельные шарики — пончики, которые обжариваются в большом количестве растительного масла.

Цибрики принято подавать со сметаной или мачанкой. Они очень сытные, вкусные и могут стать отличным вариантом обеда или ужина. Советую также подать к этим пончикам свежие овощи и ароматную зелень.

Простой рецепт цибрик белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 276 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 276 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Панировочные сухари 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Соль 0.25 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления цибриков нам понадобится картофель (среднего размера), мука пшеничная, сухари панировочные, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное без запаха.
2. Сперва очистим картофель и луковицу.
3. Натрём лук на средней тёрке.
4. Получается такая кашица.
5. Теперь натрём картофель — я использую комбайн с насадкой для дранки.
6. Соединяем картофельную и луковую массы.
7. Картошка сразу посветлела под действием лукового сока.
8. На этом этапе нам необходимо избавиться от жидкости — просто откидываем массу на сито.
9. Помогаем пальчиками выделиться соку. Прям до сухого состояния отжимать не нужно — пусть масса будет влажноватая.
10. Перекладываем дранку в миску, добавляем соль и перец. Можно обойтись без перца.
11. Перемешиваем и добавляем муку.
12. Тесто становится практически белым и пластичным.
13. Отрываем от теста по кусочку — размером примерно с мелкий грецкий орех. Катаем шарики.
14. Обваливаем картофельные шарики в сухарях.
15. Разогреваем масло в высокой узкой кастрюльке на среднем огне. Масло готово, когда от него пойдёт едва уловимый дымок. Закладываем частями в горячее масло шарики.
16. Они крутятся и переворачиваются в процессе обжарки. Не делайте сильный огонь, иначе цибрики быстро зарумянятся, а серединка не будет готова. Жарим примерно 10-12 минут.
17. Вынимаем шарики из масла и перекладываем на бумажную салфетку — так излишки масла впитаются в неё. Аналогично жарим остальные цибрики.
18. Цибрики готовы! Подаем тёплыми со сметаной или мачанкой. В холодном виде они тоже очень вкусны.