Это своего рода слоёное тесто, очень популярное на Востоке. Рецепт теста базовый, простейший, если в него при замесе добавить дрожжи, то можно выпекать булочки, пирожки в духовке, при чём как со сладкой, так и солёной начинкой.Помню, моя бабушка жарила эти лепёшки на углях на садже — специальной широкой сковороде из чугуна с вогнутой поверхностью. Лепёшки у неё получались большими и тонкими. К ним подавались солёный сыр, свежие овощи и обязательно чай! А мы, дети, любили обмакивать лепёшки в мёд или инжирное варенье.Тесто для слоек замешивается на молоке и воде. Оно должно быть не очень крутым, мягким и не липнущим к рукам. Жарятся лепёшки без масла, на горячей сковороде с толстым дном, лучше чугунной.Простой рецепт слоёных лепёшек на сковороде восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 229 килокалорий.Время подготовки: 40 минВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 229 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: Пикник, перекус, завтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииДля смазкиМасло подсолнечное рафинированное 25 млМасло сливочное 100 гДля тестаВода 100 млМолоко 100 млМука пшеничная 2 ст.Соль 1 щепоткаПошаговое приготовлениеДля приготовления слоёных лепёшек нам понадобятся: мука, молоко, вода, щепотка соли и масло для смазки слоёв теста.В миску просеять муку, добавить добрую щепотку соли. Постепенно подливая жидкость, замесить мягкое, эластичное, не прилипающее к рукам тесто.Накрыть плёнкой и оставить тесто «отдохнуть» на 20-30 минут.Тем временем растопить сливочное масло и добавить 1-2 столовые ложки растительного. Дать остыть.Тесто разделить на шарики.Каждый раскатать в максимально тонкую лепёшку.При помощи кисточки обильно смазать поверхность лепёшек маслом.Промазанные маслом лепёшки плотно завернуть в рулет.Обернуть один конец рулета вокруг себя.Получится вот такая улитка. Накрыть тесто плёнкой и поставить в холодильник на 5-10 минут, чтобы масло застыло.Достать тесто из холодильника и раскатать в лепёшку толщиной 4-5 мм.Положить лепёшку на разогретую сухую сковороду и жарить с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.Готовые слойки с двух сторон смазать растопленным маслом и подавать горячими !
Готовила вчера слоёных лепёшек на сковороде по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
