Перлотто а ля рюс с горчичными почками и малосольными огурцами

Непростой рецепт перлотто а ля рюс с горчичными почками и малосольными огурцами русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 230 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 1 ст перловой крупы «Барли» от «МИСТРАЛЬ»
• 1 крупная луковицв
• 4 зубчика молодого чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 2 говяжьих почки
• 4 небольших малосольных огурца
• 2 ч л русской горчицы
• По 1 пучку петрушки и укропа
• 100 г российского сыра
• 1,5 л (примерно) овощного бульона
• 2 стебля зеленого лука для украшения
• 4 ст л растительного масла для жарки

Пошаговое приготовление

1. Почки хорошо очистить от пленок и протоков, промыть холодной водой. Воду несколько раз сменить.
2. Нарезать почки некрупными кусочками. Залить кипятком, промыть. Повторить 2-3 раза.
3. В сковороде разогреть 2 ст л растительного масла, обжарить почки 5 минут, добавить горчицу и 1 стакан бульона, ткшить на медленном огне до выпаривания жидкости.
4. Лук, чеснок и сельдерей мелко нарезать.
5. В глубокой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить овощи до прозрачности.
6. Всыпать перловку «Барли» и прожарить с овощами минут пять.
7. Влить вино и выпарить его на среднем огне.
8. Добавить 2 половника бульона и готовить не мешая до полного выпаривания жидкости.
9. Продолжать готовить вливая бульон и периодически помешивая до готовности крупы.
10. Огурцы и сыр натереть на мелкой терке.
11. Зелень мелко нарезать.
12. К готовой крупе добавить зелень и сыр, если надо посолить.
13. На сервировочную тарелку выложить готовое перлотто, сверху почки в горчичном соусе, посыпать нарезанным зеленым лучком и подать.
14. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Большое спасибо девочкам из фирмы «МИСТРАЛЬ», с которыми я познакомилась на мастер-классе!!! Они прислали мне перловую крупу «Барли» - я нигде не могла ее купить!!!

 

@ЗояС, отличный рецепт перлотто а ля рюс с горчичными почками и малосольными огурцами
спасибо за идейку

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить перлотто а ля рюс с горчичными почками и малосольными огурцами - очень вкусно!!!