Сложный рецепт кролика в скороварке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 196 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 196 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РагуИнгредиенты на четыре порциикролик - 1 (без него никак!)лук репчатый - 1соус соевый светлый - не меньше половины стаканачеснок - 5-10 зубчиковоливковое масло - 2-3 столовых ложкиперец душистый горошком - 10-15 горошинперец черный молотый - по вкусуморковь - две - три штукимасло сливочное - 1 столовая ложкасметана - 125-150 грозмарин - веточка. У меня была свежая со своего кустазелень петрушки - половина пучкаорегано сухое - по запаху ориентироваться, сколькомайоран сухойспеции для птицы, но немного, так, чтоб былоперец красный острый - можно и его жахнуть, да побольше, если скучно, чтобы кухня мёдом не казаласьПошаговое приготовлениеВчера ездил в деревню, поковырялся для порядка, на возвращении посетил другана, тот предложил кролика. Кило восемьсот, вполне нормального, освежёванного в стерильных деревенских условиях пару дней назад и заточённого во фризер. Я приобретал у него и раньше, качество отменное, а цена народная, взял опять с удовольствием.Не желая готовить только по своему прошлому рецепту, порылся в «Поиске» и, как старый архивариус, с трепетом выудил незаслуженно (как после оказалось) обойдённый вниманием рецепт иначе известного и уважаемого кулинара ramin71. Рецепт содержал идею, оценку 5 и два комментария, один из которых был самого автора.Дело было к вечеру, я расчленил кролика на дюжину мясистых частей, не слишком заботясь о последовательности действий залил его соевым соусом, оливковым маслом, всыпал много молотого чёрного перца, давленого ножом чеснока, тончайшими полукольцами порезанный репчатый лук и предварительно смятый - скомканный розмарин, тщательно всё вымесил руками, а затем добавил зелени петрушки и оставил на ночь, а там и до обеда.На другой день прямо в скороварку - вот в чём фенька - то! в скороварке будем готовить! - струганул моркови на корейской тёрке и поджарил её на небольшом количестве оливкового масла, чтоб аромат дала.В поджаренную морковь всыпал замаринованное мясо, хорошо перемешал, его тоже обжарил.Высыпал и выложил все упомянутые специи, сверху выгрузил банку сметаны и добавил сливочное масло.Закрыл крышку скороварки и оставил на самом малом огне, лишь бы клапан слышать, на около 40 минут.Результат впечатлил. Очень вкусное мясо - ароматное, легко отделяющееся от косточек - буквально плавало в большом количестве бульона. В отличие от приготовленного в духовке, у этого мяса запах и вкус дичи отсутствовали, оно больше напоминало мясо птицы.Очень благодарю ramin71 за рецепт. Идея готовить кролика в скороварке мне очень понравилась: удобно, чисто, быстро, гарантированный вкусный результат. Схватил только суть, в процессе готовки к первоисточнику не обращался, так что компоненты - специи - фантазии не во всём совпадают, ну и пусть отличаются, это же мой вариант.Надеюсь прочесть и ваши отзывы, и ваши варианты рецепта! Приятного аппетита!
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
