Марокканские фрикадельки с яйцом

Непростой рецепт марокканских фрикаделек с яйцом марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 171 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 300 г фарша из баранины
• 800 г консервированных кусочков помидоров в собственном соку
• 400 г консервированного гороха нут или мелкой белой фасоли
• 5 яиц
• 1 средний цукини
• 1 средняя луковица
• 1 ч. л. смеси специй рас эль ханут
• 2 зубчика чеснока
• большой пучок кинзы
• 50 г сухарей из белого хлеба
• 1/1, ч. л. молотой корицы
• 2 ч. л. меда
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте большую сковороду с высокими бортиками и обжарьте лук на среднем огне в 1 ст. л. оливкового масла до мягкости, затем остудите.
2. Смешайте лук с сухарями и пропустите через мясорубку, добавьте к бараньему фаршу. Туда же положите 1 яйцо, корицу, 1/1, ч. л. соли и хорошо поперчите. Тщательно вымесите фарш и слегка отбейте его, приподнимая над миской и бросая. Вымешанный фарш положите в миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на 15 мин.
3. Мокрыми руками сформируйте из фарша 24 фрикадельки размером с грецкий орех.
4. Налейте в сковороду оставшееся масло и быстро обжарьте фрикадельки со всех сторон небольшими партиями. Готовые фрикадельки перекладывайте на тарелку и сохраняйте в тепле.
5. Очистите чеснок, раздавите ножом и порубите. Цукини нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Кинзу порубите. Добавьте чеснок в сковороду и жарьте 3 мин., затем положите цукини и жарьте по 2 мин. с каждой стороны. Влейте помидоры вместе с соком, добавьте мед и приправу рас эль ханут, половину кинзы и 1,5–2 стакана воды. Перемешайте и тушите до мягкости, 10 мин.
6. Добавьте в сковороду нут и фрикадельки, аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Сделайте 4 углубления в соусе и разбейте в них по одному яйцу. Накройте сковороду крышкой и готовьте 4–8 мин. на слабом огне, пока белки не побелеют, а желтки слегка не загустеют. Снимите фрикадельки с огня, посыпьте блюдо оставшейся кинзой и подавайте на стол прямо в сковороде. Не забудьте о свежих лепешках или мягком хлебе: их так вкусно макать в получившийся соус!
7. Обязательные специи в смеси рас эль ханут – это гвоздика, имбирь, кориандр, корица, зира, мускатный орех и острый перец.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!