Непростой рецепт фаршированной бараньей ноги с курагой и с овощным соусом греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 190 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 190 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийБаранина - 3 кг.Тесто слоёное – 0,5 кг.Чеснок – 1 головкаСоль 1 ст. л.Перец молотый чёрный 1 \2 ч. л.Зира молотая 1 \2 ч. лЛук репчатый 0.5 гр.Майонез – 100 гр.Масло растительное – 100 гр.Лимон – 1 шт.Курага 200 гр.Соус: Лук – 500 гр.Морковь – 500 гр.Масло растительное – 70 гр.Пошаговое приготовлениеС бараньей (задней) ноги методом обвалки вырезаем кость, оставляя лишь небольшуюсуставчатую кость (голяшку). Слегка отбиваем, солим, перчим и маринуем 12-24 часав майонезе с чесноком и луком, после вычищаем чеснок и лук. Затем приступаем к фаршировке курагой и полить мясо лимонным соком.После фаршировки придаём ноге первоначальную форму, завернуть в фольгу, кладём на противень, и запекаем в духовке 2 часа при температуре 250 град. раскрыть фольгу, подрумянить баранину до золотистой корочки. Вынимаем баранью ногу. Убираем фольгу. За 10–15 минут до готовности раскатываем слоёное тесто и обворачиваем им ногу и кладём на чистый противень, ставим в духовку и пропекаем. При температуре 200–220 град. 20-25 минут.Готовим отдельно соус – все овощи тушим. Лук почистить разрезать на четыре части, разделить дольки. Морковь нарезать крупно кольцами. Лук и морковь обжарить в растительном масле. Залить бульоном от баранины или водой. Посалить, поперчить чёрным молотым перцем по вкусу. И тушить до готовности. Готовую ногу укладываем на блюдо и подаём, оформив его овощами и соусом.
готовила фаршированную баранью ногу с курагой и с овощным соусом много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
