Очень простой рецепт леща горячего копчения бурятской кухни. Пошаговый рецепт бурятской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 188 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 188 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Бурятская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порции- лещ - соевый соус - соль - укропПошаговое приготовление-Для осуществления этого рецепта необходимо иметь духовку для горячего копчения. Та, которой пользовались мы, имела ножки 50 см. высоты. Под коптильней располагается костёр. - Рыбу чистим, моем, потрошим. Снаружи натираем солью (не бойтесь пересолить, излишки стекут вместе с соком). Внутрь налить соевый соус. Выложить на решётку для копчения. И отправить в духовку. - Внутри духовки, на дне насыпать несколько шишек(вначале копчения желательно кедровые, или сосновые)для аромата. - Перед подачей на стол, снять с решётки рыбу, посыпать рубленным укропом. Никакой соус не требуется, рыба получается очень сочная и вкусная. Колличество порций, из расчёта 1 килограмовый лещ на двух человек.Для копчения может подойти любая рыба от карпа до омуля. Так же можно готовить мелкую рыбу, но время готовки будет уже меньше.
