см.пошаговоеСложный рецепт японских булочек Melonpan японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 196 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 196 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Японская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на одиннадцать порцийДрожжевое тесто:Мука пшеничная – 250 гМолоко сухое – 20 гМолоко – 125 млМед – 1 ст. л.Сахар Демерара ТМ Мистраль – 1 ст. л.Дрожжи – 1 ч. л.Яйцо, небольшое – 1 штСоль – ½ ч. л.Масло сливочное – 1 ст. л.Песочное тесто:Мука пшеничная – 170 гМолоко сухое – 10 гСахар Демерара ТМ Мистраль – 2 ст. л.Яйцо, небольшое – 1 штСоль – щепоткаМасло сливочное – 75 гВода (ледяная) – 1 ст. л.Куркума – ¼ ч. л.Дынный экстракт – 2 каплиДополнительно:Шоколад – 70 гСахар Демерара ТМ Мистраль – 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеСначала нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого в ведерко ХП налить теплое молоко, добавить соль, мед и сахар, перемешать. Затем разбить сюда же яйцо, добавить сливочное масло, сухое молоко, муку и дрожжи.Поставить в режим «Тесто» и через 1,5 часа получится красивое воздушно тесто. Можно приготовить тесто вручную, для этого в молоке растворить соль, сахар, мед и дрожжи. Добавить сухое молоко, мягкое сливочное масло и постепенно подсыпая муку замесить гладкое не липнущее к рукам тесто. Муки возможно понадобится немного больше. Накрыть чашу с тестом сухим полотенцем, поставить в теплое место и дать подойти в 2-3 раза.Для песочного теста: в чашу выложить муку, сахар, щепотку соли и сливочное масло, растереть при помощи рук или блендера в крошку.Затем добавить яйцо, куркуму, 2 капли дынного экстракта и 1 ст. л. ледяной воды, замесить тесто и скатать его в шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.Готовое дрожжевое тесто немного обмять и выложить на поверхность, присыпанную мукой.Разделить тесто на 7-8 одинаковых частей и скатать в шарики.Взять один шарик, немного расплющить, вложить кусочек шоколада.Защипать шоколад внутрь и снова сформировать шарик. Так поступить со всем тестом.Песочное тесто разделить на такое же количество одинаковых кусочков, как и дрожжевое. Раскатать каждый кусочек в тонкий пласт, вырезать формочкой круг.Заготовки дрожжевого теста с начинкой накрыть кружочком песочного теста, немного прижать или защипать. При помощи ножа сделать сетку на булочках (не глубоко), обмакнуть в сахар. Выпекать при температуре 180 гр около 25 минут.Подавать можно как в теплом виде, так и в охлажденном. Приятного аппетита!Эти булочки часто показывают в аниме, их часто едят их герои. Melonpan – это сладкие булочки из дрожжевого теста, могут быт с начинкой или без нее, но они всегда обязательно покрыты слоем песочного теста. Мелонпан появились в Японии, примерно в 30 годах прошлого века. Рисунок на этих булочках делают такой, чтобы он напоминал рельеф на дыне. С начинкой можно экспериментировать: можно в булочку поместить заварной крем, шоколад, мармелад, а также карамель. Вместо дынного экстракта можно взять дынный сироп, тоже пару капель. Эти булочки в Японии достаточно дорогие, стоят около 20 евро, что примерно, равно стоимости одной дыни.
