Аджапсандал из баклажан с дальневосточными кальмарами

Непростой рецепт аджапсандала из баклажан с дальневосточными кальмарами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 189 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Гриль
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на четыре порции

• 2 средних баклажана
• 1 помидор
• 2 средних сладких перца (350 г)
• 200 г филе кальмара
• 14 мл уксуса из хереса
• 3 веточки базилика
• по 4 веточки петрушки и кинзы
• 2 зубчика чеснока
• 140 г грецких орехов
• 6 ломтиков бородинского хлеба
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. ​Баклажаны, помидор и перец смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле до готовности.
2. Перец и помидор очистите от кожи и семян, мякоть нарежьте кубиками.
3. Баклажаны разрежьте поперек на 2 части, аккуратно отделите мякоть от кожицы и нарежьте кубиками, кожицу сохраните.
4. Смешайте овощи, посолите и добавьте уксус, зелень и чеснок.
5. На раскаленной сковороде обжарьте кальмара в течение 1 мин. Нарежьте кубиками и смешайте с овощами. Полученной массой наполните кожу баклажана.
6. ​Выложите на тарелки, украсьте листьями базилика, грецкими орехами и обжаренным бородинским хлебом.

Шеф-повар ресторана Duran Bar Николай Бакунов Традиционное кавказское блюдо я решил соединить с кальмарами. Ингредиенты – элементарные, а эффект максимальный. И секрет в хересе, он добавляет округлости вкуса

 

@Qnejetr, очень аппетитное фото аджапсандала из баклажан с дальневосточными кальмарами

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!