Простой рецепт икры баклажанной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 208 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 208 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порций4 крупных спелых баклажана2 болгарских перца2 луковицы4 помидора (очень спелых)1 ст. ложка сахара1 чайн. ложка солиПошаговое приготовлениеИспечь на огне (на горелках газовой плиты) баклажаныИменно испечь на огне, а не в духовкеОстудить, снять с них шкурку, но так, чтобы совсем немного испеченной шкурки осталось на баклажанеПеремолоть все овощи на мясорубкеОбжарить на подсолнечном масле 15-20 минутВ конце жарки можно добавить мелко нарезанный чеснок (по желанию). Икра получается с дымком и всегда разной по вкусу, в зависимости от сорта помидор (сочные они или нет), перца (красный или желтый). Разложить в банкиСтерилизовать 15 минут.Такую икру готовила еще моя бабушка. Она была коренной крымчанкой. А до войны в Крыму дружно жили татары, цыгане, армяне, в общем много национальностей. Поэтому эта икра и похожа на блюдо армянской, татарской и других кухонь.
