запеканка из топинамбура

Простой рецепт запеканки из топинамбура домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 197 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 197 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• 250 г топинамбура
• 2 яйца
• мускат
• 1 ст. л оливкового масла
• 1 лук
• сыр
• соль, перец
• кунжут (или любые другие семечки, так же можно взять отруб)

Пошаговое приготовление

1. топинамбур помыть и готовить на пару 10 минут. Почистить и натереть на терке (или пюрировать)
2. Яйца разделить и белки взбить.
3. Желтки вмешать в пюре, добавить приправы по вкусу (соль, перец, мускат). Аккуратно ввести белки.
4. Формочки (или одну форму побольше) смазать маслом и посыпать кунжутом (или семечками).
5. Влить массу в формочки, посыпать обжаренным луком и тертым сыром.
6. Выпекать на 180 градусов примерно 20 минут.

Подсо́лнечник клубнено́сный, топина́мбур, или земляна́я гру́ша — клубненосное растение из рода Подсолнечник семейства Астровые. По химическому составу клубни топинамбура сродни картофелю. По питательности они превосходят многие овощи и в два раза ценнее кормовой свеклы. Клубни топинамбура содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16—18% ), фруктоза, микроэлементы, 2—4% азотистых веществ. Довольно богаты витамином B1 (аневрин), содержат витамины C, каротин. Содержание сахаров в клубнях увеличивается в зависимости от сроков сбора за счёт оттока питательных веществ из стеблей и листьев. Ценность представляют корневища топинамбура, которые идут в пищу людям, в корм скоту, на техническую переработку (спирт, фруктоза). Стебли и листья хорошо силосуются. Клубни употребляются как в сыром виде, так и подвергаются термообработке. Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий жареный картофель. В отличие от картофеля, выкопанные корневища топинамбура долго не хранятся. Промороженные клубни приобретают сладкий вкус, так как при гидролитическом распаде инулина образуется фруктоза.

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик запеканки из топинамбура

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Вот это да! Какой красивый рецептик запеканки из топинамбура! А вкусный и простой!

 

Вкуснятина, обожаю запеканку из топинамбура
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Rgusamo

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!