Toad In The Hole (Жаба в норе)

«Toad In The Hole» (Жаба в норе)— традиционное британское блюдо, состоящее из запечённых в йоркширском пудинге сосисок или колбасок. «Жаба в норе» часто подаётся к пиву вместе с луковой подливой. Хорошим дополнением к Toad In The Hole служат овощной салат или салатная зелень!

Существует несколько теорий возникновения необычного названия, но самая распространённая версия говорит о том, что запечённые в тесте сосиски напоминают головы жаб, выглядывающих из нор.

У блюда существуют различные варианты приготовления, например можно использовать не только сосиски, но и свежие сырые колбаски, можно даже обернуть их беконом. Луковую подливу тоже можно приготовить в нескольких вариантах, мне нравится подливка из сладкого красного лука с вином и тимьяном.

Сложный рецепт toad In The Hole (Жабы в норе) английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 35 мин. Содержит всего 153 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 153 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Для пудинга:
• Масло оливковое Extra Virgin 60 мл
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 160 г
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1.5 ч. л.
• Сосиски молочные 8 шт.
• Яйца куриные 4 шт.
• Для подливы:
• Бульон говяжий 150 мл
• Вино красное полусухое 150 мл
• Лук фиолетовый 250 г
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Соус Вустерский 30 мл
• Тимьян (Чабрец) свежий 3 веточка

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 190ºC и подготовьте необходимые ингредиенты: молоко, муку, масло, сосиски, яйца, соль, сахар, перец.
2. Смешайте в миске: молоко, яйца, соль, сахар, перец и муку. Должно получиться тесто, напоминающее блинное.
3. Налейте в форму масло, выложите сосиски и поставьте форму в духовку на 10 минут.
4. Когда масло разогреется, вылейте в форму тесто и выпекайте примерно 30 мин, до золотистой корочки.
5. Пока печётся пудинг, можно приготовить подливу. Для неё понадобятся: говяжий бульон, лук, вино, тимьян, мука, соль, перец, вустерский соус и сахар.
6. Потомите лук с тимьяном на среднем огне в растительном масле до мягкости. Около 15 минут, помешивая.
7. Всыпьте в сковороду к луку муку, перемешайте, затем добавьте вино, бульон, вустерский соус. Приправьте подливу солью и сахаром по вкусу и готовьте на небольшом огне ещё минут 7-8 до загустения.
8. Луковая подлива готова!

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....