Овощное рагу с кислой капустой и тефтелями. Капуста - на столе не пусто :)

Сложный рецепт овощного рагу с кислой капустой и тефтелями. Капуста - ны столе не пусто домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 74 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рагу

Ингредиенты на семь порций

• Для тефтелей:
• Фарш говяжий 300 гр.
• Фарш куриный 150 гр.
• Копчёный бекон 100 гр.
• Крахмал 1,5 полные столовые ложки.
• Вода или бульон 2/2, стакана.
• Лук репчатый 1 большая луковица.
• Соль, перец.
• Мука для панировки.
• Кроме того:
• Лук репчатый 1 шт. (крупная головка)
• Морковь 2 средние или 3 мелкие шт.
• Картофель 2 шт.
• Капуста «кислая», квашенная 500 гр.
• Сода пищевая пол ч. ложки.
• Бульон 0,5-1 стакан.
• Сахар, соль, перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. В миске смешать оба вида фарша, добавить крахмал, соль и перец. Добавим луковицу, натёртую на тёрке. Вымесим фарш как следует. Бекон нарезать мелко. Смешать фарш с нарезанным беконом. Теперь добавляем воду или бульон, фарш должен получиться не жидким, но сочным, наши тефтели должны хорошо держать форму.
2. Сформовать небольшие тефтельки, обвалять их в муке.
3. На сковороде, с добавлением растительного масла, обжарить до мягкости лук, нерезаный полукольцами, я всегда добавляю к луку щепотку соли и сахара. Добавить тефтельки и обжарить их до румяной корочки.
4. Морковь и картофель почистить и нарезать примерно равными кусочками, добавить к тефтелям и обжарить, при помешивании, почти до готовности (овощи должны оставаться чуть - чуть сыроватыми).
5. Добавляем квашенную капусту, соду и бульон, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 15 до нужной мягкости капусты. Сода гасит кислоту капусты и она готовится очень быстро, не упустите момент!
6. При желании можно добавить ложку томатной пасты, но я не стала. При необходимости добавить соли и сахара, довести до вкуса.
7. Готовя вторую порцию я добавила пол стакана свежего, мороженного горошка, за 5 минут до готовности, получилось невероятно вкусно!
8. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Спасибо нашему сайте за науку, я очень люблю блюда с «кислой» капустой, но готовится она достаточно долго, в одном из рецептов (простите, не помню, кто был автором!) прочитала о добавлении небольшого количества соды, сода гасит кислоту капусты, вкус остаётся, а время приготовления сокращается в разы!!! Рекомендую! Теперь только так и готовлю, добавляю немного соды и в солянку, и в кислые щи – результат всегда неизменно хороший Если кто напомнит автора этого чудо совета, буду очень признательна. Венерочка, рецепт посвящаю твоей победе в конкурсе от Рен ТВ «Капуста – на столе не пусто»! Ура и ещё раз с победой!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!