Непростой рецепт летнего варианта рагу с потрошками (для кого-то - соуса или сотэ) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 134 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 134 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийСегодня официальным представителем потрошков выступаюткуриные желудочки - 1 кгСвежая белокачанная капуста - 1 кгКабачки средние по размеру - 6 штЗеленый свежий горошек - 1,5 стПерец болгарский (сушеный дробленый) - 1 ст. лЛук репчатый - 1 шт крупнаяМорковь - 1 шт крупнаяПомидор - 1 штЛук зеленый - 3 крупных стебляУкроп - 1/1, пучкаКетчуп «Шашлычный» - 3 ст. лСоль, перец, лавровый лист, душистый горошекРастительное маслоПошаговое приготовлениеНачинаем с желудочков: перебираем, при необходимости - чистим, моем. Ставим варить в хорошо подсоленной воде с душистым перцем и лавровым листом. Варю долго (часа 1, 5 минимум) до хорошей готовности.За это время в отдельные емкости можно покрошить все овощи и зелень.Делаем зажарку из лука и моркови в небольшом кол - ве масла.Сливаем в отдельную емкость бульон из - под желудочков.В большой казан высыпаем капусту и кабачок, подливаем бульон и начинаем тушить до полуготовности капусты. Кстати, не обольщайтесь ее «юностью» в новом сезоне - даже молодая капуста требует времени на тушение, несмотря на то, что листики очень нежные.Когда капуста достигла полуготовности, добавляем зажарку, болгарский перец, помидор, зеленый горошек и кетчуп; хорошо вымешиваем и теперь по вкусу солим - перчим. Оставляем тушить.В конце тушения добавляем зеленый лук, укроп и покрошенные желудочки. Если рагу получается густоватым - добавляем бульон, если жидковатым - дотушиваем без крышки, прибавляя огонь.Вкусно и сытно и в горячем и в холодном виде. Может быть и самостоятельным блюдом и в сочетании с гарниром: пюре, каши.При подаче по желанию можно добавить выдавленный чеснок и/или сметану.Приятного аппетита!Не добавляла практически никаких приправ - блюдо рассчитывалось и на Ванюшу. Можно в соус добавить картошечки для сытости, но за зиму уже так все приелось, что хочется побольше овощного. И последнее, несмотря на сессию, я заметила, что на сайте в последнее время пошла летняя волна низкокалорийных блюд - это одно из них.
