Сложный рецепт вариации на тему: «ВОНТОНЫ» (китайские пельмени) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 287 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 287 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийДомашняя брынза –350 гр.Яйцо – 2 шт.Тыква – 100 гр.Сливочное масло – 30 гр.Молотый имбирь – ½ чайной ложкиЧерный молотый перецСоль= = = = = = = = = = = = =Соль – 1/1, чайной ложкиМука – 2 стаканаВода – 150 мл.= = = = = = = = = = = = =Сметана – 100 гр.Соевый соус – 2 ст. ложки= = = = = = = = = = = = =МорковьПошаговое приготовлениеБрынзу, очищенную тыкву и чеснок перемолоть на мясорубке.Добавить взбитые со щепоткой соли яйца, перец, имбирь, растопленное сливочное масло. Поставить начинку в холодильник.Половину муки смешать солью, залить кипятком, потом постепенно добавить остальную муку. Вымешивать тесто не менее 15 минут. Накрыть тесто пленкой на полчаса.Сформировать из теста тонкие лепешки диаметром 9-10 см. : «колбаску» дм. 2 см нарезать на кусочки 2 см, сплющить, раскатать. Лепешки должны быть очень тонкие просвечивающиеся (у готовых изделий действительно через слой теста немного видно начинку). Я раскатывала по одной лепешке, а остальные кусочки держала накрытыми полотенцем, чтобы не пересыхали.Поместить в середине лепешки чайную ложку начинки.Сформировать вонтоны, собирая чуть влажными руками края лепешки в форме «приоткрытого мешочка», края «мешочка» оставить свободными, начинка должна из него выглядывать.На дно пароварки выложить кружочки моркови.Отварить на пару в течение 10 минут.Подавать со сметаной, смешанной с соевым соусом.Кружочки моркови легко отделяются от готовых вонтонов, но я подавала вместе с ними.Состав начинки адаптирован для имеющихся в нашем регионе продуктов. Соус полукитайский – вместо сметаны надо бы уксус. Если у Вас есть кунжутное масло, то замените им сливочное в начинке. Если вонтоны подаются только с соевым соусом, то в тесто не нужно добавлять соль. Если теста будете замешивать больше, то пропорционально увеличьте время вымешивания. Большой ком теста нужно вымешивать 30 минут. В одной из статей о китайских пельменях прочитала, китайских слов в этом названии два: «вон» и «тон». Вонтоны – только один из видов китайских пельменей, первый – изученный мною с помощью интернета. Посмотрите ЗДЕСЬ очень хорошо показано как лепить вонтоны. А настоящая китайская начинка ТАКАЯ.
таким способом обязательно попробуем приготовить вариацию на тему: «вонтоны» (китайские пельмени)! спасибо!
