Кальмары фаршированые креветками и рисом в соусе

Несложный рецепт кальмаров фаршированых креветками и рисом в соусе арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Тушки кальмаров(у меня готовые и чищеные) 7 шт
• Креветки мелкие 1.5 стакана
• 5 ст риса(у меня египетский) вообщем рис как на плов, басмати не пойдёт.
• 1 большая луковица для фарша+2 больших для соуса
• 1 большая морковь
• Чеснок 2 дольки для фарша+4 дольки для соуса
• 1 баночка резаных томатов или 5 больших помидорок, снять шкурку и порезать меленькими кубиками+1 десертная ложка томатной пасты.
• 1-2 ст. л майонеза
• 2 ст. л кунжутных семечек
• Специи:всё по пол ч. л карри, кумин(зира), сухой кориандр, соль, перец по вкусу, базилик 1 ст. л, корица 1 ч. л в томатный соус.
• Зелень:укроп.

Пошаговое приготовление

1. Тушки кальмаров хорошенько промыть.
2. Сделать начинку: 0. 5 стакана риса поджарить в 2-3 ст. л оливкого масла, налить 0. 7 ст горячей воды, как закипит посолить, сделать огонь тише и проварить рис до полуготовности, рис слегка будет клейкий так и нужно.
3. 1 большую луковицу порезать и обжарить вместе с кунжутными семечками в небольшом кол - ве оливкого масло до золотистости +добавить креветки, чеснок 2 дольки через пресс+специи карри, кумин, кориандр, перец и ещё немного обжарить+добавить рис, как фарш отстынет, добавить майонез и мелко порезаную зелень укропа. И этим фаршем начинить тушки кальмаров, только не сильно плотно, а то при тушении лопнут.
4. Зажарка:В небольшом кол - ве оливкого масла поджарить лук порезаный полукольцами+морковку протёртую через крупную тёрку, посолить - поперчить+чеснок через пресс+залить баночкой томатов+томатная паста+ немного базилика, немного корицы+пол стакана водички, ещё раз попробовать на соль, если всё ок, выключить газ.
5. Теперь понадобится глиняная посуда, у меня глиняная кастрюлька.
6. На дно выкласть половину томатной зажарки, потом укласть начинёных кальмарчиков, потом снова зажарка. Закрыть крышку и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут, потом температуру снизить до 150,крышку открыть и ещё 30 минут, всё кальмарчики готовы!На гарнир я делала картофельное пюре с зелёным луком.
7. Было очень вкусно!

 

очень люблю кальмаров фаршированых креветками и рисом в соусе,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик кальмаров фаршированых креветками и рисом в соусе в закладки, надеюсь скоро приготовлю.