Жульен из баклажан

Несложный рецепт жульена из баклажан арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 58. Содержит всего 175 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на две порции

• баклажаны средние - 2 шт.
• молоко - 1 стакан.
• масло сливочное - 20 гр.
• мука - 1 ст. л.
• соль по вкусу
• мускатный орех по вкусу
• перец черный по вкусу
• зелень
• кунжут
• сыр твердый - 30 гр.
• оливковое масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны порезать, посолить, оставить в сторонке.
2. Тем временем приготовить соус - бешамель: на разогретой сковороде растопить масло, добавить муку, слегка обжарить, постоянно помешивая.
3. Затем добавить молоко, все время помешивая, чтобы не было комочков. Соус проварить 1-2 минуты до загустения. Посолить - приправить мускатным орехом и перцем по вкусу.
4. Готовый соус накрыть пленкой, чтобы при отстывании не образовалась корочка.
5. Теперь соленые кусочки баклажан нужно промыть водой, промокнуть салфеткой и обжарить до золотистого цвета на разогретом оливковом масле.
6. В подготовленные формочки или булочки для жульена выкладываем слоями: соус - баклажаны, соус, баклажаны, натертый сыр.
7. Запекаем в предварительно разогретой духовке при темп - ре 180 С до золотичтого цвета сырной корочки.
8. Или ставим в СВЧ и печем 2-3 минуты на режиме комби-2.
9. Готовый жульен посыпать зеленью и кунжутом.
10. Приятного аппетита!!!
11. Примечание: в жульен из баклажан можно добавить обжаренный лук.