Непростой рецепт дОМАШНИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 256 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 256 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийтесто:1 кг. муки4 яйца2 ч. л. растительного масла1,5 стакана холодной воды0,5 стакана холодного молокасольфарш:600 г свиного окорока ( или чего - нибудь другого ) с жирком400 гр мякоти говядины4 средних луковицы2-3 зубца чеснокачерный молотый перецсливки 20% жирности 200 мл.сольПошаговое приготовлениеМуку просеять с солью, в горке сделать углубление, туда разбить яйца, вымешивать тесто постепенно добавляя остальную жидкость.Тесто должно получиться упругим, пластичным и не прилипать к рукам.Перед лепкой оставьте тесто на час - полтора постоять, завернув его во влажную салфетку.Мясо прокрутить 2 раза, на второй раз в фарш добавить лук, чеснок. Затем посолить, поперчить от души.Затем начать вымешивать, постепенно добавляя сливки. Вымешать фарш до однородной массы, чтобы не было комочков.Слепить пельмени.Тесто раскатывается тонким пластом, стаканом с тонкими краями или от руки вырезются кружочки, на середину кладется мясная начинка - полная кофейная или неполная чайная ложка. Края слепляются.Если опасаетесь, что они плохо слепятся, промазывайте краешки яйцом. Хотя, обычно ничего не разваливается.Готовые пельмешки складываются на посыпанную мукой доску и отправляются в морозильник (говорят, это влияет на их вкус после варки).После заморозки пельмени отвариваются в подсоленной воде с добавлением лаврового листа.Из данного объема продуктов получается около 150 достаточно крупненьких пельмешек.Приятного аппетита! Угощайтесь.
