Risalamande. Датский рисовый пудинг с горячим вишневым соусом

Название этого десерта Risalamande образовано от трех слов — ris alla mandel, что дословно означает рис с миндалем. Это традиционный Датский рисовый пудинг, который готовится с дробленым миндалем и подается с горячим вишневым соусом. По традиции, рисаламанде готовится датчанами на Рождество, в пудинг обязательно добавляется одна целая миндалина — считается, что тот, кому она достанется — и будет наиболее удачлив в предстоящем году. Десерт готовится очень быстро и просто, и совсем не обязательно для этого ждать Рождества. Попробуйте этот десерт, вы в него непременно влюбитесь!

Непростой рецепт risalamande. Датского рисового пудинга с горячим вишневым соусом датской кухни. Пошаговый рецепт датской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 113 килокалорий.

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 113 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Полдник, Рождество, Романтический ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Датская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на восемь порций

• 1 л молока
• 120 г круглого риса арборио
• 5 ст. л. сахара
• 2 веточки ванили или эсенция
• 100 г очищенного жареного миндаля
• 0,5 л сливок 38%
• 2 ст. л. сахарной пудры
• Соус:
• 500 мл вишневого сока
• 200 г сахара
• 2 палочки корицы
• 1 веточка ванили
• 60 мл портвейна
• 400 г ягод вишни (свежие или мороженые)
• 1 ч. л. крахмала при необходимости

Пошаговое приготовление

1. Приготовить кашу из молока и риса, варить на слабом огне около часа. Затем добавить в нее ваниль (свежую или эсенцию) и 5 ложек сахара. Полностью остудить в холодильнике. Хорошо взбить сливки. Миндаль очистить порубить на небольшие кусочки. Если рис, когда остынет, станет очень густым, можно добавить еще немного жидких сливок, 1-2 ст. л. Перемешать взбитые сливки с миндалем, по вкусу можно добавить в них сахарную пудру и дополнительно ванили. Затем очень осторожно смешать взбитые сливки с кашей, что бы получился очень нежный крем. Перемешивать надо очень осторожно и не быстро, что бы сливки не потеряли пышность.
2. Соус: вскипятить сок с сахаром, корицей, ванилью и вином. Добавить немного крахмала, что бы соус слегка загустел. Добавить ягоды вишни и варить еще около 5 минут. Подавать теплым. Приятного аппетита!

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить risalamande. датский рисовый пудинг с горячим вишневым соусом - очень вкусно!!!

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо