Курица с булгуром Карри

Сложный рецепт курицы с булгуром Карри азиатской кухни. Пошаговый рецепт азиатской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 211 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 211 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Птица
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на шесть порций

• Бедро куриное1 кг
• Соль3 г
• Перец3 г
• Соус ворчестерский1 ч. л.
• Соус чили1 ч. л.
• Чеснок2 зубчика
• Лайм1 шт
• Имбирь1 шт
• Лук шалот1 шт
• Кокосовое молоко350 мл
• Паста карри3 ст. л.
• Горошек зеленый стручковый50 г
• Грибы шиитаке100 г
• Перец болгарский2 шт
• Масло растительное рафинированное30 г
• Вино100 мл
• Кинза2 веточки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1.
2. Подготовить ингредиенты.
3. Сначала мы готовим ароматное масло - это основа нашего блюда.
4. Для этого нам нужно: лук шалот, чеснок и имбирь мелко - мелко порубить (если не хотите тратить на это время - потрите на терке).
5. Лимонграс и листья лайма промыть и обсушить.
6. Куриные бедрышки промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками и залить яичным белком - пусть пока постоят.
7. Подготовить 2 стакана булгура - его будем варить параллельно.
8. Шаг 2.
9. Спассеровать лук и специи.
10. Нагреваем масло и выкладываем в сотейник подготовленные лук, чеснок, лимонграс, листья лайма, кинзу и имбирь.
11. Все это обжариваем на среднем огне около 5 минут.
12. И дальше - процеживаем масло.
13. Можно слить его в емкость, пропустив через ситечко или друшлаг - нам важно, чтобы «трава» не просочилась.
14. Получилось ароматное масло, на основе которого мы и будем готовить курицу.
15. Параллельно готовим булгур.
16. Шаг 3.
17. Приготовить булгур.
18. Доводим воду до кипения и засыпаем крупу.
19. Варится она достаточно быстро, поэтому не оставляйте без присмотра - снять булгур с огня нужно, когда он немного твердоват.
20. Шаг 4.
21. Обжарить курицу.
22. А теперь готовим курицу.
23. В сотейник налить наше ароматное масло, добавить курицу (она, как мы помним, замаринованна), немного обжариваем.
24. Добавляем крупно порезанный сладкий красный перец, грибы шиитаке и стручковы горох.
25. Обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут.
26. Дальше по очереди добавляем, тщательно перемешивая после каждого шага, пасту карри, соус ворчестерский и немного соуса чили.
27. Через минуту вливаем вино, даем ему выпариться (около 3 минут) и добавляем кокосовое молоко.
28. Солим и перчим по вкусу.
29. Шаг 5.
30. Собрать блюдо.
31. Теперь добавляем к курице и овощам булгур.
32. Тщательно все перемешиваем, даем пропитаться крупе около 3 минут на слабом огне.
33. Наш шеф - повар добавил в самом конце сок половинки лайма, но это остается на ваш вкус.
34. Готово! Эффектно, если вы подадите блюдо на банановых листьях и украсите лаймом и зеленью!