Простой рецепт кофейного парфе по-льежски бельгийской кухни. Пошаговый рецепт бельгийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 299 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 299 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Бельгийская кухняТип блюда: ДесертОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на девять порций100 мл (полчашки) сахараяйцо вареное (желток)3 ст. л. кипятка3 ст. л. растворимого кофе400 мл сливок высокой жирности (30% и выше)50 мл холодной водыПошаговое приготовлениеКофе растворить в кипятке. Взбить слегка охлажденные сливки в крепкую пену. Желтки отделить от белков.Сахар залить водой, поставить на огонь и, помешивая, кипятить до тех пор, пока из сахарного сиропа можно будет вытянуть нити. Растереть желтки, постепенно вливая в них сироп (делать это в глубокой тарелке над кастрюлей с кипящей водой).Когда масса загустеет, влить кофе, перемешать. Затем добавить взбитые сливки и перемешать осторожными движениями ложки снизу вверх. Перелить в форму и поставить в морозильник. Дождавшись, когда смесь застынет по краю формы (но не перемерзнет окончательно!), достать ее и еще раз, прямо в форме, взбить миксером.Парфе разлить в порционные формочки ложкой, подержать некоторое время в холодильнике.
