Непростой рецепт «Братца кролик» с орехово-чесночным соусом русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 301 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 301 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порцийкролик, весом 2-2,5 кг200 г соленого шпика10 долек чеснока100 г лукапечень кролика100 г винного уксуса2 ст. ложки солимайоран, розмарин, мята, эстрагон по 0,5 ч. ложки50 г соевого соусачерешок сельдерея100 г сливочного масла100 г грецких орехов1 чайная ложка черного перцанемного мускатного ореха2 стакан красного сухого вина.Пошаговое приготовлениеПотрошеного кролика, разделить на порционные куски. Приготовить маринад: порезать сельдерей, лук, добавить майоран, розмарин, мяту, эстрагон, соевый соус, уксус и воды, чтоб маринад покрыл кролика. Оставить кролика мариноваться на 10-15 часов. Достать кролика из маринада, обсушить, посолить, слегка поперчить, затем поджарить на сливочном масле. Когда кролик слегка зарумянится, сложить куски в рукав для запекания, влить стакан сухого вина и жир, образовавшийся при жарении кролика. Поставить кролика в духовку для запекания на 1–1,5 часа. Соленый шпик, чеснок и печень кролика мелко нарезать, всыпать в сотейник и поставить на огонь, поджарить. Поперчить, посолить, заправить дробленым мускатным орехом и влить стакан вина, потушить. Грецкие орехи измельчить в блендере, добавить содержимое сотейника и перемолоть. Соус снова переложить в сотейник и прогреть на огне, если соус получится слишком густой, разбавьте соком, который образовался при запекании кролика. Готового кролика выложить на блюдо и подать с орехово - чесночным соусом и овощами.Приятного аппетита!Получился ароматный, нежный кролик и вкусный соус. К кролику подала маринованные кабачки по рецепту нашего кулинара. lilija49.
