Простой рецепт салата «Огонек» из баклажанов (на зиму) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 259 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 259 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны - 1,5 кгЧеснок - 0,2 кгПерец сладкий - 0,5 кгПерец горький - 5 шт.Уксус 9% - 75 млСоль - по вкусуМасло растительное - сколько уйдетПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты для салата из баклажанов на зиму.Как приготовить салат Огонёк из баклажанов на зиму: Баклажаны помыть, обрезать края и нарезать кружочками, толщиной 0,5 см. Перец очистить от семян. Чеснок почистить и помыть.Баклажаны посыпать солью (1 ст. ложка). Оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.Слить из баклажанов лишнюю жидкость. Противень смазать растительным маслом и выложить баклажаны в один слой. Противень отправить в духовку, разогретую до 250 градусов, на 10 минут.Перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Посолить (1 ч. ложка). Оставить 1/1, часть сырой смеси, если все - таки вы хотите попробовать баклажанную закуску, не дождавшись зимы.Поставить измельченную овощную смесь на огонь и вскипятить. Влить уксус.В стерилизованные горячие банки слоями уложить печеные баклажаны и острую овощную смесь.Накрыть банки стерилизованными крышками и поставить в кастрюлю с водой, дно которой нужно застелить полотенцем. Кипятить 20 минут.Пока стерилизуется салат из баклажанов на зиму, из оставшихся баклажанов можно сделать закуску, которая будет готова буквально на следующий день. Для этого выложить в миску слой баклажанов, полить овощной смесью и посыпать измельченной зеленью. Так повторять, пока не закончатся баклажаны. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.Закатать банки. Салат «Огонек» из баклажанов на зиму готов! Готовьте с удовольствием!Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 4 банки (0,5 л) салата «Огонек» на зиму.
