Помимо конфитюра и шоколада персики из теста хорошо склеивать с помощью теплого крема, который обычно используют для начинки пирожных. В любом случае нужно помнить, что вкус печенья зависит от того, насколько оно мягкое.Несложный рецепт "Персиков" с "Алькермесом" домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 152 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 152 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на одиннадцать порций(12-15 штук)30 г шоколадаДля шариков из теста:70 г сахараДля склеивания:1 пакетик сухих дрожжейсахар – 50 г150 мл ликера алькермесяйца – 2 шт50 г малинового конфитюрапучок свежей мелиссымука пшеничная~1~Для украшения:Пошаговое приготовлениеМуку просеять, высыпать на рабочий стол горкой с углублением посередине. Добавить размягченное масло, сахар, яйца и дрожжи.На посыпанной мукой поверхности вымесить тесто, оно должно получиться мягким и однородным. Раскатать тесто в продолговатую колбаску, нарезать кусочками и скатать из них небольшие шарики. Выложить шарики на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 15–20 мин. при 170ºС, постоянно контролируя цвет шариков.Время выпечки зависит от размера шариков. Как только шарики приобретут золотисто - песочный цвет, вынуть противень из духовки.Еще теплые шарики погрузить в алькермес, используя ситечко или дуршлаг, и поочередно обвалять их в сахаре. Получившиеся «персики» соединить попарно, смазав бока, которыми они соединяются, вареньем и растопленным на водяной бане шоколадом. Украсить листиками мелиссы.СловарьАлькермес – очень сладкий, розовый ликер из Италии. Имеет древнее происхождение и традиции. История приписывает его изобретение флорентийским монахам из церкви Санта Мария Новелла. Они впервые смешали винный спирт с сахаром, добавив в него корицу, гвоздику, мускатный орех, ваниль и другие специи, а для аромата – пряные травы, жасмин и розовое масло. Характерный для этого ликера розовый цвет объясняется применением природного красителя кошениля.СоветПомимо конфитюра и шоколада для «склеивания» персиков можно использовать теплый крем для начинки пирожных. В любом случае нужно помнить, что вкус «персиков» зависит от их мягкости. Поэтому их можно хранить лишь короткое время, завернув в пленку. Благодаря ей сохранится мягкость персиков из теста, а также интенсивный аромат алькермеса, который не перейдет на другие продукты.
