Простой рецепт правильного люля-кебаба домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийБаранина - 1 кгСало (курдючное или почечное) - 200 гЛук репчатый - 150 гСоль - 1 ч. ложкаПерец черный молотый - 0,25-0,5 ч. ложкиЗира - 0,5 ч. ложкиКориандр молотый - 1 ч. ложкаПошаговое приготовлениеПодготовить продукты.Как правильно приготовить люля - кебаб: Взять парное мясо (лопаточную часть или от бедра), очистить от жира, жил и пленок и очень мелко порубить сечкой на деревянной поверхности в фарш.С курдючного сала срезать сухую пленку, затем нарезать острым ножом, сначала соломкой, а потом до размеров рисового зерна.Очистить репчатый лук, нарезать мелкими кубиками.Смешать мясо, сало и лук, посолить, добавить чёрного перца и, по желанию, зиру и кориандр.Хорошо вымешать фарш. Затем фарш обязательно около 5 мин. отбивают – поднимают и снова бросают в миску.Смочить руки водой, взять кусок фарша, слепить из него продолговатую котлету и нанизать ее на шампур, расправляя по всей длине. Жарить люля - кебаб на довольно жарких углях, до золотисто - коричневого цвета на поверхности и розово - серого цвета внутри.Настоящий правильный люля - кебаб готов. Приятного аппетита!Итак, готовим правильный люля-кебаб – рецепт узбекской кухни, турецкой кухни. Также распространённое на Кавказе, в Средней Азии и на Балканах.
