Простой рецепт аджарских хачапури (вариант) грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 250 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 250 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порцийДля теста:Молоко 200 г,Вода 300 г,Яйцо 1 шт.,Мука - сколько возметДрожжи(сух. )~10 г,СольНачинка:Сыр имеретинский~1,5 кг+100 г сметаны или молокаПошаговое приготовлениеЗамесить мягкое дрожжевое тесто, когда подойдет разделить на 6-7 частей,Расскатать толщиной~1 см, придать овальную форму,Сыр измельчить руками(!), никакой терки!!!+ молоко или сметануВыложить сыр на тестоЗакатать с двух сторон полтора раза(как подол платью подогнуть), пусть часть сыра уйдет под складочку.Придать изделию форму лодочки. Смазать желтком.Противнь с хачапури поставить в очень горячую духовку, иначе не будет держать форму.Выпекать~15 мин.Не передержите!Важно:тесто не должно быть сдобным, начинка должна быть жидковатой, не добавляйте сулугуни-сулгуни как только чуть остынет, твердеет, а начинка в Аджарских хачапури должна быть жидковатой, даже после остывания. Если нет имеретинского сыра, можно взять адыгейский+соль. Очень правильный для хачапури сыр был показан у Чары вчера в улётных перцах )))Обычно, сыр для данного изделия разводят молоком, я попробовала сметаной и не пожалела. Классика жанра-за пару минут до готовности положить на начинку сырое яйцо, так, чтобы белок схватился, но я люблю без яйца, с сливочным маслом, как на фотографиях. Очень хороший комментарий дала katrina в одном из рецептов , посмотрите . И еще:если не оказалось в доме молока для теста, можно к воде добавить стол. лж сметаны и замесить тесто-тоже вкусно. P. S. Должно быть МАЛО теста и Много сыра !!!! ))))
