Сложный рецепт кулламы, отварное мясо с овощами татарской кухни. Пошаговый рецепт татарской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 31 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 31 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Обед, УжинСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Татарская кухняТип блюда: СупИнгредиенты на четыре порции180 г мякоти баранины180 г мякоти говядины680 г картофеля270 г моркови100 г лука50 мл бульона плюс еще немного для подачи30 мл растительного масла30 г сливочного масла20 г петрушки плюс еще немного для украшения и подачи2 г свежемолотого черного перца10 г соли плюс еще для варкипомидоры черри для украшенияДля теста170 г муки1 маленькое яйцо10 г топленого масла5 г солиПошаговое приготовлениеДля теста смешайте муку, яйцо, топленое масло и соль. Вымешайте до однородности, сформируйте шар и оставьте на 20-30 мин.Раскатайте плат толщиной 1-1,5 мм. Готовый пласт нарежьте ромбиками со стороной 5 см, немного подсушите на столе, 10-15 мин., и отварите в соегка подсоленной воде с добавлением растительного масла.Очищенный картофель и морковь отварите до полной готовности в подсоленной воде. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь ломтиками по диагонали.Говядину и баранину отварите до полной готовности, нарежьте порционными кусками по 30-59 г.Лук нарежьте кольцами, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте бульон, сливочное масло и мелко нарезанную петрушку. Посолите и поперчите. Тушите 5-6 мин.Для подачи на большую тарелку или блюдо слоями выложите отварное тесто и картофель, а на него в центр тарелки - мясо, по краям уложите морковь. Вокруг мяса положите лук с зеленью. Полейте бульоном. Украсьте петрушкой и помидорами черри. Подавайте с горячим процеженным бульоном в пиале, добавив мелко нарезанную петрушку.
