Артишоки с крабовым мясом

Непростой рецепт артишоков с крабовым мясом греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 679 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 679 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Греческая кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло GAEA DOP Sitia, Crete extra virgin 200 мл
• Репчатый лук 150 г
• Морковь 200 г
• Лук - порей 200 г
• Свежие сердцевины артишоков 8 штук
• Белое сухое вино 100 мл
• Крабовый бульон 1 л
• Измельченный укроп 20 г
• Лимонный сок 30 мл
• Соль по вкусу
• Мясо краба 400 г
• Свежий перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Порежьте мелко репчатый лук, натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук - порей кольцами в 1 см.
2. Подрумяните репчатый лук на оливковом масле 4 минуты в сотейнике, затем добавьте морковь и лук - порей и продолжайте тушить еще 4 минуты.
3. Добавьте сердцевины артишоков и обжаривайте все вместе еще 1 минуту.
4. Постепенно добавьте вино, крабовый бульон, сок лимона, укроп, соль и перец.
5. Накройте сотейник промасленным пергаментом и тушите на слабом огне еще 16 минут, пока артишоки не станут нежными.
6. Половину овощей с бульоном измельчите в блендере и протрите через сито. Сохраняйте в теплом виде.
7. Небольшое количество полученного соуса поместите в небольшую сковороду, добавьте крабовое мясо и разогрейте.
8. Разложите соус по тарелкам, сверху разложите оставшиеся целые овощи и сердцевины артишоков, верхним слоем положите крабовое мясо.
9. Сбрызните готовое блюдо оливковым маслом.

Приятного аппетита!