Непростой рецепт творожного кекса ГОСТ домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 95 минут. Содержит всего 303 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 95 минутКоличество калории: 303 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КексИнгредиенты на восемь порцийМука пшеничная высшего сорта 287 грМасло сливочное 155 грСахар - песок 330 грТворог 18% жирности 257 грМеланж 165 гр (3 больших яйца)Пудра рафинадная для обсыпки 10 грНатрий двууглекислый 0,5 грАммоний углекислый 1 грВыход 1500 грВлажность 30%Температура духовки 160-185 ЦВремя выпечки 55-60 минФорма 30 х11 смПошаговое приготовлениеРазмягченное сливочное масло и сахар - песок взбивают 10-15 мин, добавляют протертый творог и продолжают взбивание до получения однородной массы. Затем добавляют меланж, химический разрыхрытель, тащательно перемешивают, всыпают просеянную муку и замешивают тесто в течение 3-5- мин.Влажность готового теста 30%.Тесто раскладывают в смазанную растительным маслом (лучше из грецких орехов) форму и выпекают при температуре 160-185 Ц в течение 55-60 мин. По - желанию готовый кекс оставляют в форме на 5 часов. Остывший кекс посыпают сверху рафинадной пудрой.Характеристика изделия. Форма прямоугольная. Поверхность выпуклая, посыпана рафинадной пудрой. Мякиш плотный, желтого цвета.делал из 2/3 нормы, используя 2 яйца, 100г масла, 200г творога, 200г муки, 200г сахара, 1, 5 ч. л. разрыхлителя, 1/3 ч. л. соды, 1 ч. л. ванили. Выпекал в большой круглой форме 1, 5 часа. После первых 45 минут накрыл поверхность фольгой. Кекс желательно выдерживать ночь до пробы. Очень вкусный, нежный, воздушный мякишь. Четко следовать времени замеса! это важно!
