Зразы являются традиционным блюдом польской, белорусской, украинской и литовкой кухонь. В классическом варианте – это мясная котлета (рулет) с начинкой из овощей, грибов и яиц. Иногда в нее кладут каши. Но, как и везде, есть исключения из правил. Так вместо мяса стали использовать картофель.Овощные зразы, несомненно, понравятся не только вегетарианцам или тем, кто соблюдает пост, но и мясоедам. Главное, приготовить их с любовью. Сегодня мы расскажем, как приготовить картофельные зразы с грибной начинкой. Хотя сделать ее можно из любых овощей.Несложный рецепт кака приготовить картофельные зразы с грибами средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 206 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 206 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: 1 часСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Основное блюдоОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильИнгредиенты на одиннадцать порцийКартофель 1 кгЛук 2 шт.Грибы (шампиньоны) 500 гМука 3 ст. л.Чеснок 1-2 зубчикаПетрушка 3-5 веточкиСоль, перец черный молотый по вкусуРастительное масло для обжаркиМука или молотые сухарики для обваливанияЯйцо 1 шт.Пошаговое приготовлениеОснова для овощных котлет Картофель можно приготовить в двух вариантах. Если вы не планируете добавлять яйцо в этот список, тогда лучше отварить его в мундирах. Так в нем сохранится больше крахмала, и зразы при жарке не будут разваливаться. Можно картофель очистить, сварить и сделать пюре. Кстати, если у вас с обеда осталось в холодильнике пюре, то оно также вполне подойдет. В охлажденную массу добавьте 1 яйцо, 3 ст. л. муки и все тщательно перемешайте. Основа готова.Начинка Лук очистите и нарежьте мелко. В растительном масле пожарьте его до золотистого цвета. Подготовьте грибы (помойте, очистите) и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их к луку и продолжайте готовить. Когда грибы начнут отдавать аромат, добавьте раздавленный чеснок. Посолите, поперчите, после чего снимите с огня. Дайте начинке остыть.Приготовление Насыпьте на разделочную доску (тарелку) половину стакана муки. Намочите ложку и наберите картофельного пюре. Положите на горку с мукой, затем мокрой рукой сделайте аккуратно небольшую лепешку. В ее центр добавьте грибную начинку. Края зразы соедините и обваляйте в муке (молотых сухарях). Затем на среднем огне жарьте до румяной корочки. Готовые зразы сверху можно посыпать грибами. Кто не соблюдает пост, попробуйте полить это блюдо сметаной.Приятного аппетита!
