Непростой рецепт сливового пирога Prunus fruticosa домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 200 минут. Содержит всего 74 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 200 минутКоличество калории: 74 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на одну порциюДля теста:200 г ржаной муки100 г сливочного масла2 ст л воды70 г сахара1 яйцощепотка солиДля начинки:600 г слив50 г сахара1,5 ч л корицы2 ч л крахмалаДля верхнего слоя:3 белкащепотка соли150 г сахара50 г хлопьев (для каши) (у меня хлопья 4 видов зерновых: овес, пшеница, ячмень и рожь)Пошаговое приготовлениеГотовим тесто:Просеиваем муку, добавляем сахар, соль. Добавляем нарезаное кусочками холодное сливочное масло, растираем руками в крошку. Добавляем яйцо и воду.Тесто скатываем в шар и убраем в холодильник минимум на 30 минут.Раскатываем тесто и аккуратно укладываем в форму (у меня диаметр - 26 см), смазаную маслом.Для начинки:Режим сливы на четвертинки и перекладываем их в кастрюлю. Добавляем сахар, корицу и тушим на маленьком огне около 10 мин., чтобы сливы стали мягкими и отдали свой сок.Затем берем пару столовых ложек сливового сока из кастрюли и смешиваем с крахмалом. Вымешиваем до однородности, чтобы не было комочков.Выливаем смешаный с соком крахмал обратно в кастрюлю, перемешиваем и ставим на огонь еще на пару мин., чтобы крахмал впитал лишнюю жидкость.Сначала выпекаем отдельно тесто и сливы при температуре 160 градусов 10-15 мин. (у меня духовка мощная, и тесто я раскатываю тонко, поэтому я уверена, что оно у меня не будет сырым, если вы не уверены, увеличте или время выпечки, или температуру).В это время готовим верхний белковый слой. Для этого берем белки и взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.Затем всыпаем сахар и на большой скорости миксера взбиваем, пока кристаллы сахара не «растворятся».Добавляем хлопья и перемешиваем.Достаем из духовки пирог, выкладываем на него белковый слой и печем при температуре 120 градусов еще час.Пирог легкий и полезный. . Пекла вчера, сегодня уже остались крошки мышке на радость) Пирог получился в меру сладким, с кислинкой (у меня такой сорт слив попался). Очень хорошо ощущается вкус хлопьев, хотя их и не так много... Изначально вычитала рецепт в разделе диетического питания, только там он был попроще: без песочного теста, а вместо слив - яблоки, и хлопьев (там шли только овсяные) в два раза больше. Я решила попробовать так. .
