Лук в кляре

Простой рецепт лука в кляре домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 310 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Авторские рецепты

Ингредиенты на девять порций

• Лук репчатый большого диаметра - 2 шт.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Сметана 20% - 2 полные ст. л. (с большой горкой)
• Майонез - 1 ст. л. (без горки)
• Мука
• Соль - где - то 1 ч. л. (если соль крупная), тесто должно быть достаточно солёным
• Масло подсолнечное (для жарки) - 2 стакана
• Сода, гашеная лимонной кислотой - 0,5 ч. л.
• Мускатный орех дроблёный (по желанию, в тесто) - 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить лук в кляре:
2. Взбиваем яйца миксером, добавляем к ним сметану и майонез, соль, соду, гашеную лимонной кислотой.
3. Подсыпаем такое количество муки, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану.
4. В готовое тесто погружаем кольца нарезанного лука (ширина колец - около 2 мм), после чего выкладываем их в кипящее масло и обжариваем лук в кляре с обеих сторон. Кольца лука должны плавать в масле при обжаривании, теста к колечкам много не пристанет, но так нужно; от лука должны тянуться «усики» теста, если тесто правильной консистенции.
5. С готовых колец стряхиваем излишки масла и выкладываем жареный лук в кляре на блюдо.
6. *
7. Лук, нарезанный кольцами, можно присолить перед погружением в тесто.
8. Ещё один момент - когда тесто уже почти закончилось, а колец лука целых не осталось, берём сердцевину лука (то, что было внутри колечек), расщепляем как получается, выкладываем в посуду с остатками теста, вымазываем этим тесто хорошенько и ровным нетолстым слоем выкладываем лук в кляре в кипящее масло. Получится ажурная лепёшечка из лука в кляре

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

рецептик супер!!