Простой рецепт говяжьего хвоста с картошкой армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 107 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 107 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийХвост говяжий 1200 г.Картофель 6 шт.Томаты в собственном соку 3 шт.Поваренная соль 1 ч. ложкПерец черный молотый 2 г.Томатная паста 1 ст. ложкИтальянские травы 1 ч. ложкЧеснок 5 шт.Вода по вкусуПошаговое приготовлениеМы редко используем хвост в наших блюдах, и зря. После варки мясо на нём становится очень мягким и нежным, а по вкусу напоминает баранину. В приготовлении этого блюда главное правильно выбрать говяжий хвост. Обратите внимание на то, что он должен быть свежий, не обветренный, содержать мало жира. Попросите порубить его прямо на рынке, так как сделать это дома потом будет уже проблематично. Итак, разрезаем хвост на кусочки (по месту разруба топором), моем и заливаем 2 л. кипятка. Ставим вариться на 20 минут. Затем сливаем первый бульон.Заливаем хвост новой горячей водой, около 3 л. И варим в течении 90 минут.В это время очищаем и моем картофель. Нарезаем его на половинки. Картофель должен быть примерно одинакового размера и толщины для того, чтобы он потом равномерно проварился.В сварившийся хвост добавляем томаты консервированные в собственном соку и слегка придавливаем их вилкой, так, чтобы они лопнули и пустили сок, но не развалились.Сверху выкладываем слой картофеля.Чеснок чистим, моем и раздавливаем зубчики боковой стороной ножа.Добавляем к картошке чеснок, итальянские травы, соль, чёрный молотый перец и томатную пасту. Слегка размешиваем. И оставляем вариться на медленном огне на 20 минут.Как только картошка сварится, можно выключать плитку. Готовому блюду надо дать настояться в течении 30 минут и можно разливать в тарелки. Приятного аппетита.
