Манты Запечёные

Сложный рецепт мантов Запечёных узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 184 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 25 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Стакан 250 мл
• Для теста:
• 4 ст. муки без верха
• 220-260 мл холодной воды
• 1 яйцо
• 1 ч. л соли с горкой
• Фарш:
• Баранина задок 600 гр
• курдючный жир 200 гр
• Луковица 1 большая
• Кинза пол пучка
• Зира ч. л без горки
• соль, перец
• Сливочное масло для смазки
• Соус
• Лук 2 шт
• Молоко 300 мл
• 200 мл бульона (У меня в холодильнике всегда есть бараний бульон)
• Сметана 3-4 ст. л
• соль, перец
• лавровый лист

Пошаговое приготовление

1. Тесто
2. Просейте муку в миску, растворите соль в холодной воде.
3. Замесите крутое тесто из муки, воды, яйца. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и дайте расстояться 2 ч.
4. Соус
5. Лук измельчите, обжарьте. Соль перец по вкусу. добавьте бульон и молоко, как немного загустеет добавьте сметану и выключите.
6. Фарш.
7. Мясо порубить ножом (не в мясорубке), периодически во время рубки смачивать бульоном. Лук измельчить помять с солью. Кинзу мелко порубить.
8. Все смешать добавить в фарш ещё немного бульона, и все остальные ингредиенты, соль, перец, зиру.
9. Духовку разогреваем до 220 гр.
10. Раскатываем тесто как лист бумаги, лепим манты выкладываем на смазанный сливочным маслом противень.
11. 1 этап запекаем при 220 гр примерно 20 мин (мясо в манты зашкворчят)
12. 2 этап заливаем соусом убавляем огонь до 180 гр запекам ещё 40 минут.
13. К ним подать сметану с зеленью.

На фото всё что осталось от 24 шт. Для семейного ужина мы в соус вместо сметаны добавляем нар-шараб. (не все его любят)