Сложный рецепт овощного карри с рисом басмати и пряным лимоном индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 74 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 74 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: Жарка, ТушениеИнгредиенты на четыре порцииКарри:лук репчатый - 2 шт.тыква - 400 гцветная капуста - 400 гчили красный (по желанию) - 1 шт.паста карри желтая - 2 ст. л.нут готовый - 400 гшпинат с/м - 100 гйогурт для подачи - 500 гЛимон:лимон - 1 шт.чили красный - 1/1, шт.горчица черная (семена) - 2 ч. л.куркума - 1 ч. л.перец чили сушеный - 1 шт.лапешки пападам для подачисоль, перецмасло оливковоеРис:рис басмати - 350 млгвоздика - 4 бутонаПошаговое приготовлениеНарезать лук. В большой сотейник плеснуть масла. Высыпать лук. Тыкву нарезать кубиками - положить к луку.Добавить цветную капусту. Добавить чили, раздавленный чеснок. Плеснуть кипяткаДобавить пасту карри и нут, приправить. Готовить, периодически помешивая. При необходимости долить кипятка. Добавить шпинат. Продолжать готовить.В кастрюлю высыпать рис, плеснуть немного масла и добавить гвоздику. Залить кипятком (из расчета 2:1) и варить на среднем огне 7 минут. Снять с огня и дать постоять еще 7 минут.Лимон разрезать на 8 частей, удалить косточки и нарезать кубиками. Чили тонко нарезать. Поставить сковороду на сильный огонь, плеснуть немного масла, всыпать горчицу, куркуму, чили и раскрошить сухой чили. Добавить лимон со щепоткой соли. Готовить 10 секунд. Снять с огня и переложить в миску.Карри подавать с рисом, пряным лимоном, йогуртом и лепешками. Приятного аппетита!
