Пастилья

Блюдо по мотивам марокканской кухни. Пирожки с мясной начинкой и кускусом, пряностями и изюмом не оставят равнодушными. Пастилла — традиционное блюдо марокканской кухни, слоёный мясной пирог, традиционно приготавливаемый из скваба (мяса молодых голубей). В современном мире ингредиентами для его создания чаще выступают куриное мясо, рыба или субпродукты. Нередко служит в качестве закуски. Харисса - острый пастообразный соус красного цвета из перца чили (иногда высушенного или вяленого) и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла.

Непростой рецепт пастильи марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 248 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 248 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• Кускус - 100 г
• Зира - 1 ч. л.
• Куркума - 1 ч. л.
• Корица, миндальные лепестки, кунжут
• Чеснок - 4 зуб.
• Лук - 2 шт.
• Изюм - горсть
• Готовое мясо (отварное, печеное, курица, говядина, свинина, баранина) - 200 г
• Фета - 70 г
• Тесто фило (лаваш тонкий)
• Паста харисса (или соус чили)
• Йогурт
• Оливковое масло

Пошаговое приготовление

1. Приготовить кускус согласно инструкции. На сковороде разогреть оливковое масло, прогреть куркуму, зиру. Добавить чеснок и лук (мелко нарезанные). Готовить 15 минут.
2. Добавить изюм, мясо (маленькими кусочками), обжарить. Добавить фету и кускус.
3. Начинку выложить на лаваш, свернуть конвертом, выложить на противень. Посыпать миндальными лепестками, корицей и кунжутом. Запекать при 180 градусах 25 минут. Для соуса смешать пасту с йогуртом. Соус подавать отдельно.
4. Приятного аппетита!