Леках

Можно сказать, что это классический еврейский пирог. Готовят его в разных вариациях практически по всей Европе. Эту сдобренную медом и специями выпечку принято подавать не только в Шабат, но и в Рош Хашана. Поскольку именно в этот праздник мы желаем, чтобы вся наша жизнь в будущем была сладкой, как мед. 

Непростой рецепт лекаха еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Завтрак, Полдник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на девять порций

• 175 г муки (желательно грубого помола)
• 1/1, стакана коричневого сахара демерара
• 1 стакан жидкого меда
• 2 яйца
• 60 мл масла из виноградных косточек + для смазывания формы
• цедра 1 апельсина или 1 лимона
• 75 мл апельсинового сока
• 1/1, ч. л. молотого сухого имбиря
• 1/1, ч. л. молотой корицы
• 1/1, ч. л. молотого душистого перца
• 3 бутона гвоздики
• 1 см свежего корня имбиря
• 1 ч. л. соды
• 1/1, ч. л. соли
• сахарная пудра для подачи

Пошаговое приготовление

1. Разотрите в ступке бутоны гвоздики. Натрите цедру на мелкой терке. Имбирь очистите и мелко нарежьте. Яйца слегка взбейте.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль, специи, соду, цедру. Сделайте углубление в смеси и влейте мед, масло и яйца. Хорошо вымесите тесто деревянной ложкой, затем добавьте апельсиновый сок и еще раз вымесите до получения однородной массы. Вмешайте свежий имбирь.
3. Форму для пирога застелите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом. Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте пирог 50 мин., или пока он не будет пружинить на ощупь.
4. Выньте пирог из духовки и остудите в форме на решетке. Подавайте к чаю, посыпав сахарной пудрой.

Такой пирог можно сделать еще более интересным, добавив в него крупно нарезанные орехи – фундук или грецкие. Правда, в Рош Хашана не принято добавлять орехи в пищу, потому что слово «орех» созвучно слову «огрех», а в этот праздник мы не хотим лишний раз вспоминать о грехах.

 

кстати, когда я первый раз попробовала леках, подумала: