Котлетки из трех видов мяса с гречневым ризотто и соусом из лесных грибов

Котлетки сделаны из местного мяса, и соус из грибов лично собранных (белый, лисички).

Непростой рецепт котлеток из трех видов мяса с гречневым ризотто и соусом из лесных грибов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 217 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на одну порцию

• фарш из телятины - 50 г
• фарш из филе бедра - 50 г
• филе куриное - 50 г
• батон - 30 г
• молоко 2,5% - 30 г
• соус:
• сливки 22% - 100 г
• белые грибы с/м - 30 г
• лисички св. - 30 г
• гречневое Ризотто:
• гречка - 100 г
• масло сливочное - 20 г
• пармезан - 20 г
• белое сухое вино - 20 г
• бульон куриный - 130 г

Пошаговое приготовление

1. Фарш телятины и фарш бедра смешать с мелко нарезанным филе кур.
2. Батон без корочек, замочить в молоке.
3. Смешать с фаршами.
4. Сформировать 3 котлетки, обжарить на сковороде, и довести в духовке.
5. Соус:
6. Грибы мелко нарезать и обжарить в сотейнике, залить сливками и выпаривать до загустения, посолить.
7. Гречку обжарить на масле, добавить белое вино выпарить его, добавлять бульон и варить гречку до готовности, в конце добавить тертый пармезан и сливочное масло
8. На прямоугольную тарелку с одной стороны в линию выложить гречневое ризотто, рядом котлетки и полить котлетки соусом, посыпать гречку миксом из зелени

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления Добавляйте бульон в ризотто понемногу,так Вы сможете контролировать готовность ее.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ДашаБ ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

@ДашаБ, спасибо за рецепт! Очень люблю котлетки из трех видов мяса с гречневым ризотто и соусом из лесных грибов!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!