Тефтели По-абхазски

Мягкие, сочные, ароматные - они придутся по вкусу каждому!

Несложный рецепт тефтелей По-абхазски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 270 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Изюм (желательно крупный) 200 гр
• Панировочные сухари 100 гр
• Петрушка 25 гр
• Перец черный молотый по вкусу
• Грецкие орехи (чищенные) 100 гр
• Яйца (или 2) 1 шт.
• Филе говядины 500 гр
• Поваренная соль (желательно мелкая) по вкусу
• Картошка 2 шт.
• Растительное масло 3 стол. л.
• Оливковое масло 2 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Этот кулинарный рецепт тефтелек По - абхазски привез мой дедушка, когда служил на Кавказе. Очень вкусное и необычное блюдо из абхазской кухни хорошо подойдет для приема гостей. Особенно если вы хотите удивить их чем - то новеньким. Я очень часто готовлю эту еду для своей семьи. Рецепт действительно прост и не займет у вас много времени и усилий.
2. И так начнем: свежее филе говядины промыть, а затем поставить на огонь вариться. Избавляем картофель от кожуры. Изюм нужно промыть в горячей воде, чтобы он стал чуть мягче. Я выбираю черный изюм, по одной простой причине – белого сушеного изюма в природе не существует. От грецких орехов нам понадобятся только серединки. Затем через мясорубку перекручиваем отварную говядину, картофель, орехи и изюм. Добавляем, свежую петрушку, предварительно сполоснув ее в воде, и тщательно все перекручиваем. Полученный фарш солим и перчим по вкусу. Соль в еду я беру обычно мелкую, так как она быстрее растворяется. Все перемешиваем и добавляем одно яйцо, если фарш для наших тефтелек суховат, то добавляем еще одно яйцо. Формируем из фарша лепешечки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем их на рафинированном растительном масле.
3. В другую сковородку наливаем оливкового масла, добавляем изюм и обжариваем до тех пор, пока он не набухнет.
4. Готовые тефтельки разлаживаем по порциям, поливаем обжаренным в оливковом масле изюмом и украшаем зеленью.
5. Вуаля, наши тефтели По - абхазски готовы!
6. Подавать их гостям можно на больших листьях салата, украсив зеленью петрушки, базилика и руколы.
7. Для аперитива я бы посоветовала грузинское или молдавское красное виноградное сухое вино.

 

уверена маме понравится
все любители тефтелей по-абхазски оценили!