Мсеммен (Марокканские лепешки)

Простой рецепт мсеммена (Марокканские лепешки) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 230 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука 2,5 стакана
• Соль ½ чайной ложки
• Пекарский порошок ½ чайной ложки
• Сахар ½ столовой ложки
• Яйцо куриное 1 штука
• Манная крупа по вкусу
• Вода ¾ стакана
• Растительное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Смешать все ингридиенты (кроме воды, масла и манки) рукой.
2. Воду добавлять понемногу, размешивая тесто, чтобы оно не получилось слишком жидким. Из теста должно быть легко скатать шарик, и оно не должно быть липким. Если воды оказалось слишком много, просто добавьте немного муки.
3. Хорошо размять тесто на столе в течение пяти минут.
4. Смазать руки и тесто растительным маслом.
5. Поделить тесто примерно на 8 кусочков, скатать из них шарики, не забывая про растительное масло.
6. Накрыть шарики фольгой или тканью, дать им отдохнуть 15 минут.
7. Покрыть стол растительным маслом, взять один шарик и расплющить его рукой, пальцами растягивать края до тех пор, пока перед вами не будет тонкий слой теста (сторона 10–15 см).
8. Посыпать на тесто щепотку манной крупы. Сложить края теста к середине, смазывая растительным маслом, образовывая крадрат.
9. Повторить процедуру со всеми шариками. И снова оставить на 15 минут.
10. Снова смазать стол растительным маслом и рукой расплющить крадратики до размера одной стороны примерно 10–15 см.
11. Разогреть сковороду, сбрызнуть растительным маслом (да когда же оно кончится уже!).
12. Готовить мсеммен на среднем огне (средней температуре). Каждую сторону обжарить несколько минут, за это время переворачивая несколько раз до тех пор, пока каждая сторона не будет легкого золотисто коричневого цвета.
13. Готовый мсеммен положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла (ну наконец - то!).

Не смотря на то, что много написано, очень простой рецепт, старалась подробнее описать процесс. На данный объем теста понадобится примерно 0,75 стакана теплой воды. Если при жарке мсеммен начнет надуваться (а он начнет), то просто опустить его рукой. Есть еще один рецепт без яиц, но с дрожжами. Какой более традиционный и правильный, к сожалению, не знаю.

 

готовила мсеммена (марокканские лепешки) много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта