Свинина с каштанами

Свинина с каштанами - традиционное греческое блюдо, точнее - традиционное блюдо острова Крит. Вкус для нашего человека - несколько необычный и неожиданный, но именно в этом - фишка данного блюда

Блюдо придумано не мной - на Крите его готовят уже долгие десятилетия, а может - и века. Готовили и фотографировали вместе с коренной жительницей Крита, работающей шеф-поваром в ресторане - так что за аутентичность и правильность рецепта ручаюсь На вкус блюдо получается очень необычным. Передать это словами трудно - надо пробовать. И не бойтесь готовить каштаны - это очень вкусная и полезная штука!

Количество порций: 10

Простой рецепт свинины с каштанами греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на десять порций

• Свинина — 3 Килограмма
• Каштаны — 2 Килограмма
• Луковица — 3 Штуки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Помидор — 4 Штуки
• Томатная паста — 4 Ст. ложки
• Вино красное сухое — 1 Стакан
• Вода — 1 Литр

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь нарезаем нашу свинину на довольно крупные куски (см. фото для наглядности).
2. Лук и чеснок мелко режем, обжариваем на оливковом масле до золотистости.
3. Затем добавляем к луку и чесноку наше мясо. Обжариваем на сильном огне, пока мясо не покроется бело - серой корочкой.
4. Теперь наливаем в сковороду вино. Тушим почти до полного испарения вина.
5. Когда вино выпарится - заливаем мясо водой, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 1 часа.
6. Тем временем занимаемся каштаны. У каждого каштана надо слегка надрезать кожицу (чтобы каштаны не взрывались).
7. Складываем надрезанные каштаны на противень, и - в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
8. С готовых каштанов снимаем кожуру (она будет сниматься очень просто).
9. Помидоры вместе с томатной пастой измельчаем до консистенции кашицы при помощи блендера или комбайна.
10. Когда 1 час варки свинины в воде прошел, добавляем к ней томатное пюре и тушим еще 30 минут. Затем добавляем в кастрюлю каштаны.
11. Тушим каштаны вместе со свининой еще примерно 15 минут, время от времени помешивая.
12. После чего блюдо остается только снять с огня, разложить по тарелочкам и подать к столу. Приятного аппетита!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.