Стейки в кунжуте и розмарине

Даже такому обыденному блюду как свиные отбивные можно придать пикантности и сделать это совсем не сложно. Для этого понадобятся кунжут (сезам) и розмарин.

Эти два ингредиента относительно молоды на «славянских кухнях». Исторически родиной розмарина считается Средиземноморье и южная Европа. Что касается кунжута, то тут историки разделились во мнениях. Одни считают, что родиной кунжута является Индия, другие называют Африканский континент. Но одно им известно точно – окультуривание сезама произошло несколько тысячелетий назад в Азии, об этом говорят многочисленные раскопки в Средней Азии и на территории современных Индии и Китая.

Относительно их вкусовых свойств, то кунжут полностью раскрывается в жареном виде и скорее дополняет блюдо, в котором присутствует. Совсем другое дело розмарин. Его «хвойный» аромат и слегка острый вкус прекрасно сочетается с мясом и томатами. Не даром итальянцы так любят добавлять розмарин в томатный соус, подаваемый к пасте.

Простой рецепт стейков в кунжуте и розмарине европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 226 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Кунжут белый 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное 70 мл
• Перец чёрный молотый 10 г
• Розмарин свежий 50 г
• Свинина мякоть 500 г
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите свиную мякоть, кунжут, яйца, чёрный молотый перец, пару веточек свежего розмарина или чайную ложку сушёного.
2. Толщина мясных стейков не должна быть больше 1 сантиметра. Чтобы оно было нежным – слегка отбейте мясо.
3. Отделите иголочки розмарина от стебля и нарежьте.
4. Теперь замаринуйте мясо. Мы делаем это так: кладём кусок отбивной и только верхнюю его часть солим, перчим, посыпаем розмарином. Сверху кладём следующий кусок и так все отбивные выкладываем в столбик и на пару часов отправляем в холодильник мариноваться.
5. Затем взбиваем венчиком или вилкой яйца.
6. Кунжут высыпьте в плоскую тарелку. Отбивную обмакните в яйцо, а затем в кунжут.
7. Жарить такие отбивные лучше на большом огне и с большим добавлением масла. Обжаривайте их по 5 минут с каждой стороны, до появления у кунжута золотистого оттенка.

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Стейки в кунжуте и розмарине по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию